Тесто, из которого я готовлю эти пирожочки, универсальное и действительно волшебное. Оно невероятно вкусное само по себе, воздушное, пушистое, пористое, легчайшее, пахучее, красивое. Одно удовольствие с ним работать, а потом угощать изделиями их него.Это тесто прекрасно сочетается с любыми начинками:…
Пятый год подряд американский повар Джон Лович (Jon Lovitch) “строит” в самом крупном боро Нью-Йорка – Куинсе – необычную деревню из пряничных домиков. Располагается деревня с Рождества до середины января в музее “New York Hall of Science” в парке Флэшинг-Медоус-Корона.…
Плюшечки я готовлю давно. Неоднократно маневрировала с продуктами для теста: молоко заменяла кефиром, воду – сывороткой, и наоборот. Также меняла ароматизаторы. Сыпучие продукты тоже использовала всевозможные. К примеру, сегодня я дополнительно в тесто положила молотый несладкий кокос, и он добавил…
Известно, что в разных странах свои традиции Рождественского стола. В США, к примеру, это индейка под клюквенным соусом, чем только не фаршированная! Также на праздничном столе обязательно должны присутствовать ветчина, овощные гарниры и салаты. А главный напиток американского Рождества – эггног: густой коктейль из взбитых яиц и сливок с сахаром, корицей, мускатным орехом.
На календаре – без пяти минут зима. Так хочется тепла, радости и хорошего настроения! Вот я и решила приготовить блюдо, которое придётся по вкусу всем. В Америке и Европе их называют “донатсами”, а в России – пончиками.
В любом случае этот десерт к чаю – просто объедение!
Очень часто в русских кафе и кофейнях можно встретить маленькие лепёшки с творогом. Во времена Советского Союза они продавались в каждой кулинарии и были в три раза больше нынешних. Ну а вообще-то сочники произошли от старорусского слова “сочень”, что означало…
Как-то раз, в конце 19 века, в одной из пекарен Нью-Йорка стали продавать на завтрак маленькие кексики. Рецепт их был позаимствован в Великобритании, но изменён создателями. Кулинары «Маффин Хауз» заменили дрожжи на разрыхлитель. А в скором времени кексы под названием “маффин” стали продавать в кафе и ресторанах по всему миру.
Сегодня уже наверное ни в одном городе не найти кофейни без маффинов. И тем не менее иногда их можно приготовить и самим, чтобы порадовать домашних или гостей. Много времени изготовление теста и выпекание не займёт.
Я люблю французскую кухню. Люблю этот французский минимализм на большущих тарелках, люблю тонкие запахи и потрясающий вкус паштетов и соусов. Люблю даже то, где и как французы едят. Мне нравится эта куча маленьких, тесностоящих столиков, выпирающая прямо на улицу, шум…