Очень часто в русских кафе и кофейнях можно встретить маленькие лепёшки с творогом. Во времена Советского Союза они продавались в каждой кулинарии и были в три раза больше нынешних. Ну а вообще-то сочники произошли от старорусского слова “сочень”, что означало…
Как-то раз, в конце 19 века, в одной из пекарен Нью-Йорка стали продавать на завтрак маленькие кексики. Рецепт их был позаимствован в Великобритании, но изменён создателями. Кулинары «Маффин Хауз» заменили дрожжи на разрыхлитель. А в скором времени кексы под названием “маффин” стали продавать в кафе и ресторанах по всему миру.
Сегодня уже наверное ни в одном городе не найти кофейни без маффинов. И тем не менее иногда их можно приготовить и самим, чтобы порадовать домашних или гостей. Много времени изготовление теста и выпекание не займёт.