Мировая сеть итальянских ресторанов “Da Pino” ведёт своё начало с 1972 года. Именно тогда ресторатор Галло открывает в Сицилии первую пиццерию, а затем отправляет сына Джованни в Германию, на побережье Испании и в страны Северной Африки для налаживания контактов и привнесения культуры итальянской кухни за рубежом. “Da Pino” – переводится с итальянского, как “Из сосны”. Понятно, что Италия ассоциировалась у многих европейцев со сказочным героем Пиноккио. Отсюда и название, быстро ставшее популярным и узнаваемым. Однако, изначально появление пиццы и спагетти у любителей паэльи из риса и мясного хамона, к примеру, – было сродни прилёту марсиан на Землю.
На сегодняшний день, к 2020-му году, благодаря компании “Сонтек”, только в российской Москве функционируют уже целых пять ресторанов “Da Pino”. Предпоследний из них открылся шесть лет назад неподалёку от станции метро Новослободская – на Делегатской, 7, в не менее старинном здании, чем история про деревянную куклу флорентийского мастера слова. Как-то недавно мы прогуливались с подругой и её 12-летней дочерью мимо и соблазнились вывеской зайти перекусить чего-нибудь и выпить по чашечке кофе. Арабику, кстати, тут варят обалденно ароматной! И, к слову, слоган итальянской сети: «Где аромат становится эмоцией», – не только совершенно очарователен, а и правдив.
Слово за слово, и, очарованные, мы буквально сбросили с плеч всю деловую суету мегаполиса, оставшись наедине с наслаждением вкуса и приятного умиротворения. Тем более, что ребёнка сразу задействовали аниматоры-повара в мастер-классе по приготовлению пиццы.
Трогательная уютная атмосфера буквально обволакивает гостей с самого входа. За кажущейся простотой интерьерной обстановки угадывается чувство дизайнерского стиля, рассчитанного на комфортный отдых как в тихом спокойствии будней, так и в шумном праздничном застолье.
Конечно, сегодня итальянской кухней мало кого удивишь – настолько прочно она вошла в наше меню! Однако, в “Da Pino” определённо знают, чего не хватает современным жителям мегаполиса. Скоростной 21 век в чрезмерно большой степени предлагает потребителям вкусовые заменители натуральных продуктов. И химические добавки повсюду стали нашей бедой. Главное же отличие блюд, готовящихся в “Da Pino”, – их аутентичность.
Как рассказал позже бренд-шеф российской сети ресторанов Дмитрий Ермишин, здесь на 100% избавились от усилителей вкуса, сухих бульонов и прочих химических консервантов.
“Мы воплощаем в жизнь старинные и новые итальянские рецепты путём оптимизации работ в замкнутый цикл, – говорит Дмитрий: то есть практически всё делаем своими руками – от выпечки до бекона”. Таким образом, целью ресторанов “Da Pino” является не просто накормить гостей, а ещё и более высокая миссия – сохранение гастрономических традиций. Ведь изначальный посыл того самого основателя «папы» Галло состоял в девизе: “Меняй своё местоположение, но не свою суть!”.
Примечательно, что наиболее востребованными блюдами в первых ресторанах были “Ризотто ай фунги”, “Гноччи” с лососем и шпинатом, “Панцеротти ай фунги”.
А среди русских “гурманов”, по словам руководителя “Da Pino” на Делегатской Ники Козьминой, предпочтения публики отдаются “Аутентичной Неополитанской пицце”, пастам собственного приготовления и торту “Велутто Россо”.
Лично наш чек в ресторане составил 2 тысячи рублей на двоих с учётом того, что дочь подруги получила бесплатную пиццу, которую сама же и приготовила.
Ну а если не о еде, то… Москвичи давно привыкли воспринимать поход в ресторан не только, как гастрономическое удовольствие, а и как тусовочные места. Поэтому по вечерам в “Da Pino” играют пианисты в лучших традициях классического светского общества.
И если следить за афишей, то можно “прицельно” насладиться выступлениями артистов, концертирующих на самых престижных мировых площадках.
Более того, один из самых красочных залов в ресторане на Делегатской полностью отдан в детское распоряжение! Здесь проходят анимационные программы, различные игровые шоу, необычные дискотеки.
По субботам ребята активно пробуют себя под руководством весёлых поваров в приготовлении пиццы и получают гордое звание юного пиццайоло.
К тому же “Da Pino” мотивирует школьников учиться только на “отлично”. Ведь для умниц и знаечек здесь предусмотрено вкусненькое вознаграждение – огромная бесплатная пицца! Конечно же родителям, чьи воспитательные усилия не прошли даром, и ребёнок растёт перфекционистом, данная акция – приятный бонус.
Если заглянуть в социальные сети, то они буквально пестрят креативными фото и видео счастливых детей в ресторане “Da Pino”. Для них здесь предусмотрено даже специальное меню.
Кстати, всё чаще ресторан посещают сами итальянцы, когда приезжают в Москву. Они обязательно просят к своим заказам больше орегано, базилика, тимьяна, розмарина и других тосканских специй. С обилием приправ по их мнению блюда становятся ярче. Но ориентируясь на свою потенциальную русскую аудиторию, повара “Da Pino” стараются быть сдержаннее с травами. Так как частенько в рестораны заглядывают лица и с аллергическими реакциями, требующие зачастую пресного питания. Ну а летнее спецпредложение здесь разработано именно сицилийскими шеф-поварами.
Вы ещё не были в московском “Da Pino” на Делегатской? Обязательно найдите повод побывать! Побалуйте себя и детей новыми впечатлениями и натуральными вкусами!
Юлия Руденко.
P. S. Ещё четыре адреса итальянского ресторана «Da Pino» в Москве:
м. Новые Черемушки, ул. Наметкина, 11
м. Перово, ул. Перовская, 32, стр. 1
м. Текстильщики, Волгоградский пр, 73 стр. 1
м. Тверская, ул. Бол. Бронная, 23 стр. 1
Views: 114