Известно, что в разных странах свои традиции Рождественского стола. В США, к примеру, это индейка под клюквенным соусом, чем только не фаршированная! Также на праздничном столе обязательно должны присутствовать ветчина, овощные гарниры и салаты. А главный напиток американского Рождества – эггног: густой коктейль из взбитых яиц и сливок с сахаром, корицей, мускатным орехом. Его подают всем гостям, вошедшим в дом, в маленьких стеклянных чашках. А на десерт в Штатах – печенье бизкочито. Но я сейчас предлагаю всем попробовать свой рецепт печенек.
Это печенье готовится легко и быстро, не требует больших затрат и особенных дорогостоящих продуктов, но получается вкусное, крохкое, ароматное. Чудесное дополнение к Рождественскому праздничному семейному чаепитию.
Продукты для теста:
1 яйцо,
125 гр. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
125 гр. сливочного масла,
1 чайная ложка миндальной эссенции,
щепотка молотого кардамона,
2 столовые ложки молока,
0,5 чайной ложки разрыхлителя,
320 гр. муки (+для раскатки теста);
Процесс приготовления песочного теста:
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения сахарных кристалликов. Добавьте очень мягкое сливочное масло, продолжая взбивать до кремообразной консистенции. Добавьте ароматизаторы, перемешайте. Затем влейте молоко и порциями осторожно введите просеянную муку* с разрыхлителем. Замесите мягкое эластичное тесто.
Далее присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто по форме круга, примерно 1,5 – 2 см. в высоту. Формочкой вырежьте кружки. Противень от духовки застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом. Выложите на него заготовки, наколите вилкой, присыпьте верх сахаром и отправьте в духовку.
Печенье нужно выпекать при 180 – 200 гр. С до готовности. Не передержите! Тесто печётся быстро, примерно 15 минут. На готовность проверяйте, как обычно, деревянной шпажкой.
*К слову. У всех мука разная, поэтому смотрите по замесу, если потребуется ещё, понемногу добавляйте, но не переусердствуйте.
Всем во благо!
Инна Комарова.
Visits: 98